La télévision revient dans la vallée et cette fois à Peynier où Mercredi 3 décembre 2014 à 20h50 vous allez pouvoir voir le petit village voisin de Trets sur M6.

L'expert en gestion de restaurant Philippe Etchebest est en effet venu il y a quelques temps, du 1er au 5 septembre 2014, tourner son émission, CAUCHEMAR EN CUISINE dont le but est de venir en aide à des restaurateurs en difficulté auxquels il tente d'éviter la banqueroute.

Après recherche, et ça n'a pas été difficile à trouver vu qu'il n'y a qu'un seul restaurant à Peynier même, c'est dans l'établissement "LE MAS", situé en bas du village, qu'il est intervenu. Un passage qui a eu des conséquences positives visiblement puisque leur site annonce des nouveautés comme une nouvelle carte et un nouveau cadre.


Voici la présentation de la chaine :
Patrick et Cathy, restaurateurs, ont fait appel à lui. Ce couple a travaillé dans un restaurant d'altitude pendant des années et a souhaité se rapprocher de sa famille. Malheureusement, la clientèle de la montagne n'est pas la même que celle du sud. Et servir des fondues savoyardes au pays des cigales n'est pas forcément apprécié ! Résultat, le restaurant est souvent vide et à force de travailler dur pour redresser l'affaire, la vie du couple vole en éclat.

L'arrivée de Philippe va bouleverser les choses, le couple va devoir revoir sa copie. Mais surtout, en discutant avec Lilian, le fils de Cathy et Patrick, Philippe va prendre conscience que la famille est menacée, qu'il faut impérativement que le couple se donne du temps pour ressouder les liens familiaux.

Entre prise de conscience émouvante et sauvetage d'une famille en danger, Philippe aura fort à faire…

Connaissant des difficultés d’organisation dues notamment à une carte trop variée, le chef a procédé en plusieurs étapes : étude d’une journée type au restaurant puis debriefing avec le chef des lieux. Des changements ont ainsi été apportés : modification de la carte devenue plus simplifiée permettant ainsi de travailler plus facilement et avec plus d’attention les produits proposés, réaménagement des lieux et réorganisation du service.

Adresse du restaurant : Chemin Saint-Pierre, 13790 Peynier


Bande annonce de l'émission



RESUME DE L'EMISSION

C'est une émission bien émouvante que l'on a pu suivre ce mercredi pendant 1h40 où M6 a surement du exploser ses audiences en vallée de l'Arc.... L'occasion de voir à plusieurs reprises la Ste Victoire, une vue large sur Peynier mais aussi un peu ses ruelles. Mais également la route qu'il y a entre la N7 et la Ste Victoire, où Philippe Etchebest est bizarrement passé plusieurs fois alors que ce n'est qu'une petite route de campagne bien loin de Peynier. On l'a aussi vu sur la N7 sur la ligne droite au niveau de Trets. Rousset fut également à l'honneur avec une séquence tournée dans son gymnase. L'émission commencera par une présentation de la famille dans sa dure situation, puis Philippe Etchebest arrivera et commencera par faire le client en commandant un repas. Et là aura lieu la fameuse séquence de "destruction massive" où il critiquera la déco, l'organisation mais aussi la majorité des plats. Un vrai cassage en règle comme toujours dans ce type de programme... Place ensuite à une séquence émotion avec le fils très ému qui raconte les difficultés de sa famille. Celle ci n'arrive pas à attirer du monde dans leur établissement depuis son ouverture il y a 4ans. Philippe Etchebest fort de son constat organisera un gros debrieff avec la famille et la serveuse du restaurant pour expliquer tout ce qui ne va pas et promet de les aider à sortir la tête de l'eau. 2e jour, Philippe rencontre une spécialiste commerciale dans le centre de Peynier puis décide d'évaluer l'organisation du restaurant en faisant venir une cinquantaine de clients. Si la famille est un peu débordée et dépassée le bilan du spécialiste cuisine de M6 ne sera pas catastrophique. Il décide le lendemain de donner du repos à la famille, de les forcer à renouer les liens familiaux entre eux, entre le fils et le père à travers une partie de basket au gymnase de Rousset, mais aussi 48h dans un hotel de luxe du coté d'Aix apparemment. 4e jour alors que dans le restaurant une équipe de décorateurs refait tout de fond en comble au frais de la production, Philippe Etchebest emmène le père de famille, faire un marché, le brieffe sur sa cuisine et lui donne un cours de cuisine. 5e et dernier jour retour à la maison pour la famille et reprise du travail, ils découvrent tous très émus et surpris la nouvelle déco du resto, la nouvelle communication sur place et internet et les petits aménagements. Histoire de les mettre dans le bain, le sauveur de M6 a invité une quarantaine de personnes dont le maire de Peynier et ses élus mais aussi des habitants à un grand cocktail. Ainsi prend fin son coaching de sauvetage, où Philippe Etchebest a tenté de corriger tous les défaults de l'établissement. Le chef quitte alors la famille , le devoir accompli et cela semble avoir porté ses fruits puisque deux mois plus tard le restaurant n'affiche pas encore complet tous les jours mais les clients viennent nous annonce le générique de fin, l'envie est aussi là. La famille a enfin embauché un commis de cuisine et ils peuvent ainsi repasser un peu de temps ensemble. Nul doute que cette publicité télévisuelle va leur apporter dès ce jeudi du monde, espérons le pour eux.   Rediffusion, jeudi prochain, 11 décembre vers 23h... (replay total ici) LES VIDEOS DES SCENES MARQUANTES "BUZZ" SONT ICI DESSOUS

EXTRAITS DE L'EMISSION PAR M6
Stupéfait par la très longue liste de plats proposés dans la carte, le chef Philippe Etchebest finit quand même par trouver ce qu'il va commander, une fondue savoyarde. Pourtant, Cathy lui rétorque d'emblée qu'on ne peut pas le lui préparer car ce plat n'est servi qu'entre septembre et mars. Or, on était le 1er septembre. Cathy persiste quand même timidement qu'on ne peut pas le faire...


Venu à la rescousse du restaurant de Cathy et Patrick, le chef Philippe Etchebest veut faire sa petite enquête sur les raisons de cet échec cuisant. Du coup, il décide d'aller voir Patrick qui, à part le rôle de gérant, assure aussi le rôle de cuisinier. En voyant la tenue du "cuisinier", à savoir un simple T-shirt, un bermuda et des chaussures de sport, le chef étoilé ne peut se retenir de lui dire ce qu'il pense : "T'as pas du tout l'allure d'un chef !". De plus, le chef remarque que Patrick ne sait pas non plus gérer son stock de produits culinaires. Retrouvez Cauchemar en cuisine sur M6.


Le chef Philippe Etchebest a été surpris de savoir que le dessert qu'il va déguster, le tiramisu, a en partie été préparé par Lilian, le jeune fils de 12 ans de Cathy et Patrick. Intrigué, le chef décide de l'appeler pour lui parler. Philippe Etchebest profite du moment pour demander l'avis du jeune garçon concernant la situation catastrophique que vivent ses parents. Apparemment, Lilian vit très mal la situation car il craque devant le chef. Très bouleversé par le garçon, qui lui rappelle son enfance difficile, Philippe Etchebest craque à son tour.

AUDIENCES ET INTERVIEW
Si Cauchemar en cuisine à Peynier a du cartonner dans la vallée de l'Arc, ce mercredi 3 décembre (résumé et images ici) ça n'a pas été le cas en France où l'émission a réalisé un mauvais score : 2,802 millions de téléspectateurs, face à une concurrence assez forte. La part de marché atteint 10,8% sur les individus de quatre ans et plus. Un score décevant pour l'émission aux audiences jusqu'ici croissantes.


Interrogé dans Aujourd'hui en France / Le parisien ce 15 décembre, Philippe Echtebest est revenu sur cette émission de Cauchemar en cuisine et de sa forte émotion qu'il avait eu face au fils des restaurateurs en
larmes : "Rien de ce que je et fais n'est pipeauté. Il m'a bouleversé ce gamin, parce que j'ai vécu ce qu'il a
vécu. Son inquiétude pour ses parents m'a rappelé la mienne, lorsque enfant, avec ma soeur, on aidait nos
parents, eux aussi restaurateurs, en cuisine. Pendant ces deux minutes, je ne pouvais plus parler, sinon je me serais mis à pleurer. Mou à qui on dit que je gueule tout le temps, dans cet épisode, je n'ai pas élevé la voix. C'est le « Cauchemar en cuisine » le plus fort que j'ai vécu." dit il.
Et rajoute qu'il a des nouvelles de la famille " Oui, et leur affaire marche bien. Ils sont heureux comme tout."

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Il y a : 1 Commentaires : Je ne connaissais Patrick que via un forum. Là je le connais mieux. Il m'a ému, lui et sa famille. Je souhaite vivement qu'il s'en sorte. Il le mérite grandement. Si vous pouviez lui passer mon message... Et s'il pouvait me répondre... Posté par : Sirius27, le 05/12/2014 - 09:07:35

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