C'est ce mardi 17 septembre 2013 que devrait débuter un mois très chargé pour les viticulteurs tretsois puisque c'est le jour des vendanges annuelles. Des vendanges qui débuteront par les blancs, puis les rosés et permettront de fabriquer une fois encore énormement de rosés, puisque c'est ce type de vin qui prédomine à Trets, comme un peu partout en Provence représentant ainsi 96% de la production totale de la coopérative Lou Bassaquet. Une cave presque centenaire aujourd'hui et qui compte 95 adhérents coopérateurs répartis sur Trets, Fuveau, Peynier etc, et dont 20% d'entre eux représentent 80% des apports de raisin étant des professionnels.

Lou Bassaquet produit pour rappel, des cotes de Provence, et des Côtes de Provence Ste Victoire, assemblages de grenache, syrah et cabernet pour les rouges et ses rosés, de role et de clairette pour les blancs. La production annuelle moyenne de la cave est de 30 000hl , sur une superficie de 560 hectares dont plus de 410 en CDP ou en SV pour une cuverie de 53 000 hl. C'est l'équivalent de 4 millions de bouteilles.

Afin de proposer aux clients un vin de qualité toujours plus supérieur, la cave coopérative a décidé cette année de franchir un grand cap dans sa vie et de réaliser de lourds investissements, qui ont été présentés aux viticulteurs membres jeudi dernier, 12 septembre 2013 à 16h, par Jean Louis Jauffret, le président de Lou Bassaquet. Devant une trentaine de personnes, dont le premier adjoint de Trets Gilbert Robiglio, il a ainsi inauguré ces installations : Un échangeur tubulaire, 2 pressoirs et un système de refroidissement dernier cri, qui va permettre de refroidir de 10°C l'ensemble des vendanges et maintenir le raisin à bonne température. Les travaux ont démarré à la fin de l'hiver et vont être achevés cette semaine avec un peu de retard.



Ces échangeurs tubulaires de 160m ont été installés en ligne droite (pour éviter que le raisin ne se pressure), sont des tuyaux réfrigérés, qui serviront à faire passer les jus pressés avant d'atterrir dans les cuves. Les 2 pressoirs de 50tonnes, en inox avec thermoréfrigération, eux sont inertés (l'azote remplacera ainsi l'air pour éviter l'oxydation des raisins) et auront une vitesse d'entrée de 40km/h. Des pressoirs équipés au passage de lavage automatique. "On va ainsi augmenter le niveau de qualité, il y aura une grosse différence au niveau des couleurs et sur le plan qualitatif, car auparavant la cave subissait les différences de températures" a expliqué le président.

Enfin un groupe de froid de 12 tonnes a été installé pour alimenter les échangeurs tubulaires et les cuves. La capacité de pressurage journalier va alors passer avec ces nouveaux équipements à 310 tonnes, soit près de 230 000 litres de vin rosé. Un investissement qui a un cout de 1.2 million d'euros, entre l'achat et l'installation, financé grace à un programme d'aide exceptionnel des fonds européens à hauteur de 35% , du conseil général à hauteur de 5% et enfin 60% autofinancés par la coopérative via un pret bancaire.

"On a décidé de réaliser ces lourds investissements pour être toujours au top; nous avons des clients exigeants et notre produit doit donc être irréprochable.
Le but premier est ainsi de régaler le consommateur. Et pour produire un bon rosé, très pal il faut du froid et pour cela il faut faire des investissements" a ainsi expliqué le président Jean louis Jauffret, qui a également précisé que "Le but de ces équipements est de permettre de pratiquer des macérations préfermentaires permettant l'extraction des arômes du raisin sans augmenter la coloration de nos vins rosés, qui vous le savez, connaissent un succès grandissant. "

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